دیابت نوع 1 و 2

انسولین هورمونی است که توسط پانکراس (لوزالمعده) ترشح میشود تا قند خون را کنترل کند، اما ضریب اهمیت این هورمون کجاست؟

تمام انرژی بدن ما از گلوکوز (ساده‌ترین شکل کربوهیدرات که به آن اصطلاحاً قند هم میگویند) تامین میشود و تمامی سلول‌های بدن برای این که فعالیت خود را به خوبی انجام دهند نیازمند گلوکوز هستند. تقریباً شاید 70% خوراکی‌هایی که در روز مصرف می‌کنید قند دارند. از میوه‌ها و سبزیجات که درصد کمتری قند دارند تا مواردی مثل نان یا غذاهای بسته‌بندی شده که درصد بالاتر و تمامی شیرینیجات، نوشابه و نوشیدنی‌ها که درصد زیادی از مواد تشکیل دهنده آن‌ها قند یا همان کربوهیدرات است.

از آنجایی که انرژی اصلی بدن از این کربوهیدرات‌ها تامین می‌شود، نمیتوان به طور کلی این مورد را از چرخه غذایی حذف کرد، پس تنها می‌توان آن را کنترل کرد و فقط به اندازه تامین نیازهای بدن از کربوهیدرات استفاده کنیم.

با مصرف این کربوهیدرات‌ها پانکراس (لوزوالمعده) هورمون انسولین را ترشح می‌کند تا این قند در گردش خون ما را به سلول‌های مختلف بدن برساند. بعد از صرف هر وعده غذایی میزان زیادی از قند وارد خون ما میشود و طبیعتاً بدن نمیتواند از تمامی این کربوهیدرات موجود در خون استفاده کند. اتفاقی که بعد از جذب قند لازم در بدن برای تامین انرژی تمامی سلول‌ها میوفتد این است که میزان گلوکوز اضافه، در کبد ما به شکل گلیکوژن ذخیره می‌شود تا بدن به هنگام نیاز به گلوکوز بیشتر بتواند از ذخایر خود استفاده کند و انرژی بدن را تامین کند.

وقتی میزان قند خون از یک حدی پایینتر باشد و بدن احساس نیاز به قند کند، باز هم هورمونی توسط پانکراس (لوزوالمعده) به نام گلوکگان ترشح میشود که کارایی این هورمون برعکس انسولین است یعنی قندهایی که به صورت گلیکوژن در کبد ذخیره شده بودند را دوباره به گلوکوز تبدیل کرده و دوباره وارد گردش خون می‌کند تا به سلول‌های مختلف ما برای تولید انرژی برسند.

اکنون که با این چرخه آشنا شدید، حتماً متوجه شده‌اید که بروز هر مشکلی در هر کجای این چرخه مشکلاتی را به همراه دارد، برای مثال اگر نوع خوراک و زمان‌های وعده‌های غذایی به گونه‌ای باشد که قند ذخیره شده در کبد فرصت تبدیل دوباره به گلوکوز و برگشت به چرخه خون را پیدا نکند تا توسط سلول‌ها مصرف شود، طبیعتاً در کبد باقی می‌ماند و پس از مدتی به چربی تبدیل شده و باعث چاقی و بروز خیلی مشکلات دیگر میشود.